Mleko zagęszczone – co musimy o nim wiedzieć?

Mleko zagęszczone ze strony www.bee.pl, inaczej nazywane jest mlekiem skondensowanym. Obecnie cieszy się ono naprawdę bardzo dużą popularnością. Mleko skondensowane w puszce, możemy dodawać na przykład do sosów, czy też zup, to w kartoniku, zdecydowanie najczęściej dodajemy do kawy, natomiast mleko zagęszczone w tubce, może stanowić dodatek różnych deserów. Mleko skondensowane, jest artykułem, który powstaje, w procesie częściowego usunięcia wody z mleka znormalizowanego, jakie ma daną ilość tłuszczu. Proces, który ma na celu zagęszczenie mleka krowiego, następuje poprzez odparowanie wody. Mleko zagęszczone, jest cieczą, która ma kremową barwę oraz lejącą, gładką konsystencję.

Mleko zagęszczone i proces jego powstawania

Mleko zagęszczone, jak już wspomniano wyżej, jest otrzymywane w procesie odparowania wody z pełnotłustego mleka e temperaturze, która wynosi około 55 – 60 stopni Celsjusza, natomiast ciśnienie jest zmniejszone. Mleko zagęszczone, stanowi mleko oczyszczone, które później zostało oziębione oraz podgrzane, dzięki czemu możliwe jest usunięcie z niego niepotrzebnych bakterii, ich produktów, jak również enzymów, które mają wpływ na trwałość mleka o znormalizowanej zawartości tłuszczu. Mleko zagęszczone, poddaje się procesowe homogenizacji, dzięki czemu artykuł otrzymuje jednolitą konsystencję, później znowu jest ziębione, a następnie rozlewa się je do opakowań oraz poddaje sterylizacji. Mleko skondensowane, które otrzymaliśmy dzięki temu procesowi, ma dość długą datę przydatności do spożycia, natomiast jego smak jest bardzo intensywny,

Jakie właściwości ma mleko skondensowane?

Mleko zagęszczone uważane nie jest traktowane jako produkt dietetyczny, czy też prozdrowotny. W jego składzie znajdziemy dość dużo tłuszczu, natomiast mleko zagęszczone słodzone, dodatkowo ma dosyć wysoką zawartość cukru i jest produktem bardzo kalorycznym. W niesłodzonym mleku skondensowanym, tymczasem znajdziemy konserwanty. Artykuł ten, niestety nie wpływa dobrze na nasz układ trawienny, czy też kondycję organizmu. Natomiast nie można odmówić mu doskonałego smaku. W mleku skondensowanym niesłodzonym, skład jest bardzo podobny do tego, jaki znajdziemy w mleku krowim, jednakże natężenie w nim określonych elementów odżywczych, jest około dwa razy większe, co wynika z przeprowadzonego procesu odparowywania wody. W mleku skondensowanym słodzonym, znajdziemy bardzo dużo cukru, który stanowi około połowę wszelkich składników, jakie znajdują się w tym artykule. Do tego, mleko zagęszczone, ma zdecydowanie więcej kalorii, niż zwykle mleko krowie, jednak zawiera więcej tłuszczu oraz białka.

 

 

Jakie właściwości ma mleko zagęszczone?

Zapewne, osoby ze starszego pokolenia, łączą swoje dzieciństwo z doskonałym smakiem wafli, które miały w środku masę kajmakową, czy też krótkawa. Dawno temu, popularne było również mleko słodzone, jakie jadło się prosto z tubki. Głównym składnikiem tych właśnie artykułów, jest mleko zagęszczone, które nazywane bywa również mlekiem skondensowanym. W okresie PRL – u, mleko skondensowane było swego rodzaju artykułem luksusowym, jednak obecnie wiele osób zapomniało, że takie właśnie mleko istnieje. Mleko to jednakże, nadal ma swoich zwolenników. W związku z tym, czym jest mleko skondensowane i co musimy o nim wiedzieć?

Mleko zagęszczone – czym jest ten produkt?

Mleko zagęszczone, to produkt mleczarski, jaki jest otrzymywane dzięki procesowi odparowania wody z mleka pełnego. Proces ten, jest przeprowadzany pod zmniejszonym ciśnieniem, w temperaturze około 55 – 60 stroni Celsjusza. Cala produkcja mleka zagęszczonego, sprowadza się do tego, że jest ono oczyszczane oraz oziębiane, natomiast tłuszcz jaki się w nim znajduje, podlega normalizacji. Po zakończeniu tego procesu, przystępuje się do ponownego ogrzania mleka, żeby pozbyć się z niego wszelkich wirusów, czy też enzymów, jakie później mógłby wpływać na jakość tego artykułu. Kolejnym krokiem, jest proces zagęszczania mleka w wyparkach próżniowych. Mleko zagęszczone, które w taki sposób uzyskaliśmy, jest poddawane homogenizacji, dzięki czemu produkt końcowy ma jednolitą strukturę. Później mleko skondensowane jest rozlewane do specjalnych opakowań oraz poddane sterylizacji. Produkt ten, idealnie sprawdzi się do ciast, czy innych wypieków.

Czy mleko skondensowane jest artykułem zdrowym?

Mleko zagęszczone jest bardzo smaczne, ale niestety nie jest artykułem, który przez nas powinien być spożywany codziennie. Oczywiście. w niesłodzonym mleku skondensowanym, znajdziemy bardzo duże ilości białka oraz składników odżywczych, ale nie zmienia to faktu że produkt ten jest naprawdę bardzo kaloryczne. Niestety przez ogromną ilość cukru, jakie znajdziemy w tym artykule, produkt ten traci poszczególne, bardzo ważne wartości odżywcze. Ponadto mleko skondensowane nie służy naszym zębom, dlatego też lepiej w żadnych ilościach nie podawać go dzieciom. Nawet skondensowane mleko bez cukru, nie jest produktem polecanym dla osób, które zmagają się z wysokim ciśnieniem, są otyłe, występuje u nich nadwaga, mają cukrzycę, czy też bory jaką się z chorobami dotyczącymi wątroby, czy trzustki. Z mleka zagęszczonego powinny zrezygnować ponadto kobiety w ciąży oraz dzieci. 

 

 

Jak często warto jeść mleko zagęszczone?

Mleko zagęszczone, jest artykułem który stosowany jest zwłaszcza w kuchni. Sprawdzi się ono doskonale, na przykład jako dodatek do sosów, czy też zup. Mleko skondensowane, jakie w swoim składzie ma cukier, może stanowić przepyszny element wielu różnych deserów. W związku z tym, koniecznie musimy wiedzieć, jak powstaje takie mleko i jakie ma wartości odżywcze, co znajduje się w takim mleku? Trzeba wiedzieć, że mleko zagęszczone, jest nazwane rownież skondensowanym, a produkowane jest w profesjonalnej mleczarni z mleka, jakie otrzymuje dany zakład produkcyjny. Pomimo tego, że mleko zagęszczone (https://www.bee.pl/sm-gostyn-mleko-zageszczone-nieslodzone-500-g_p1365586.html) nie jest szczególnie popularnym artykułem, to jednak nie brakuje ludzi, którzy chętnie dodają je na przykład do kawy, czy też deserów.

Co ma w swoim składzie mleko skondensowane?

Musimy na samym początku powiedzieć, że na rynku konsumpcyjnym, znaleźć możemy dwa rodzaje mleka skondensowanego, a więc takie które posiada w swoim składzie cukier, jak również takie które go nie posiada. Mleko skondensowane niesłodzone, od tego które w swoim składzie ma cukier, różni się przede wszystkim składem, jak również zawartością substancji odżywczych. Mleka te, zdecydowanie różnią się ponadto od standardowego mleka, które pochodzi od krowy. W mleku skondensowanym, znajdziemy wapń, witaminę B12, potas, fosfor, a więc pierwiastek który odpowiada za wzmocnienie zębów oraz kości. Mleko skondensowane dosładzane, w swoim składzie ma cukier, który stanowi

Mleko zagęszczone i jego właściwości

Mleko skondensowane ma niezwykle wiele właściwości. Przede wszystkim jego objętość jest niewielka, jeżeli porównamy je z mlekiem świeżym, a co za tym idzie sprzedaż tego właśnie maleją nie wymaga dużej powierzchni, a za tym koszty związane z logistyką, magazynowaniem oraz transportem są mniejsze. Do tego, mleko zagęszczone, z akcyjne się w aseptycznym opakowaniu, dzięki czemu sprzedawanie tego artykułu nie wymaga chłodzenia, na przykład w transporcie. Konsumenci tymczasem doceniają funkcjonał tego mleka, jak również wysoka wartość użytkowa, do której zaliczyć możemy na przykład łatwość zabrania mleka skondensowanego w podróż. Na pewno do minusów zakwalifikujemy cenę, która jest wyższa, aniżeli w przypadku mleka UHT, jednak nikogo zapewne nie zdziwi, że wygoda kosztuje więcej. Do kolejnych atutów mleka zagęszczonego, ponadto zaliczymy wartościowe składniki, takie jak na przykład witaminy, czy też sole mineralne, jak również białka, tłuszcze, dzięki czemu jego wartość odżywcza jest znacznie większa, a do tego jest ono znacznie bardziej przyswajalne. Mleko skondensowane, może być zarówno spożywane samodzielnie, jak również może stanowić uzupełnienie różnych dań.